آموزش و طرز تهیه لقمه‌های گوشتی

میانگین امتیار کاربران: / 0
ضعیفعالی 

فرهنگ و هنر - آموزش آشپزی

شنبه ، 30 مهر 1390 ، 07:54

0 نظرات

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:

آرد                                           4 پیمانه
شکر                                         یک قاشق سوپ‌خوری
نمک                                         یک قاشق چای‌خوری
مایه خمیر فوری                           یک قاشق سوپ‌خوری
کره آب کرده                               100 گرم
شیر ولرم                                   به میزان لازم
 
مواد میانی:

پیاز                                          یک عدد
روغن مایع                                  2 قاشق سوپ‌خوری
گوشت چرخ کرده                         300 گرم
قارچ خرد شده                            یک پیمانه
نمک، فلفل و آویشن                     به میزان لازم
گوجه فرنگی                               یک عدد
فلفل دلمه‌ای                               یک عدد
جعفری خرد شده                         50 گرم

 مواد رویه:

زرده تخم مرغ                              یک عدد
روغن مایع                                  یک قاشق چای‌خوری
زعفران آب کرده                           یک قاشق سوپ‌خوری
کنجد یا سیاه دانه                        به مقدار لازم

 طرز تهیه:

* در کاسه‌ای آرد، شکر، نمک و مایه خمیر فوری را با هم مخلوط کرده و کره آب کرده را به آن اضافه کنید.

* شیر را کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیفی درست شده و به دست نچسبد.

* روی خمیر را چرب کرده و بپوشانید تا خمیر استراحت کند و پف کرده و بالا بیاید.

 
در این فاصله مواد میانی را آماده کنید

* ابتدا پیاز را با روغن مایع تفت داده و گوشت چرخ کرده، قارچ، نمک، فلفل و آویشن را به آن اضافه و کمی تفت دهید تا به روغن بیفتد.

* حرارت را خاموش کرده و بگذارید مواد سرد شوند.

* بعد از سرد شدن، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و جعفری خرد شده را اضافه کنید.

* وقتی خمیر به میزان کافی پف کرد از آن به اندازه نارنگی برداشته و به کمک آرد روی تخته پهن کنید و از مواد گوشتی در آن گذاشته و به صورت لقمه بپیچید و در سینی فر چرب شده بچینید.

* سپس روی آن را دوباره به مدت بیست تا سی دقیقه بپوشانید تا پف کند.

* با برس مخلوط زرده‌ی تخم مرغ، روغن مایع و زعفران آب کرده را روی خمیر مالیده و کنجد و یا سیاه دانه بپاشید و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد بپزید.

 
نکته

این دستور 345 گرم کربوهیدرات، 160 گرم پروتئین، 185 گرم چربی و 3685 کیلوکالری انرژی دارد.

اضافه کردن نظر

نام (الزامی)
ایمیل
وب سايت

مرا از نظرات بعدی در این پست آگاه کن

بازخوانی

ارسال

لغو

JComments